Пекарь

Проводить отработки рецептур хлебобулочных и выпечных изделий;

Разрабатывать меню /ассортимента хлебобулочной и выпечной продукции;

Составлять заявки на полуфабрикаты и продукты, используемые в производстве хлебобулочной и выпечной продукции;

Контролировать подготовку к работе хлебобулочного и выпечного производства, наличие запасов, хранение и расход продуктов на производстве, качество приготовления и безопасности готовой хлебобулочной и выпечной продукции;

Замешивать и формовать хлебобулочные изделия вручную и на специальном оборудовании;

Выпекать сдобные хлебобулочные, выпечные изделия и праздничные хлеба, сложные и мелкоштучные хлебобулочные и выпечные изделия.

МЫ ОЖИДАЕМ ОТ ВАС:

Образование повара-кондитера.

Умения:

- творчески оформлять сложные изделия хлебобулочного производства, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения;

-готовить и презентовать изделия хлебобулочного и выпечного производства;

- соблюдать при приготовлении сложных видов хлебобулочной продукции требования к качеству и безопасности их приготовления;

- составлять акты отработки и калькуляцию продукции хлебобулочного производства;

- технологии выпечки сдобных хлебобулочных, выпечных изделий и праздничного хлеба;

- технологии выпечки сложных и мелкоштучных хлебобулочных и выпечных изделий;

- замешивать тесто вручную и работать на тестомесе;

- применять различные способы замесов;

- определять дефекты теста;

- соблюдать рецептуру приготовления хлебобулочных и выпечных изделий при замесе;

- применять технологии подготовки сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных и выпечных изделий, для приготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, хлебобулочной и выпечной продукции разнообразного ассортимента;

- комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных изделий.

Официальное трудоустройство с достойной заработной платой;

Премии за эффективную работу и достижение результатов, премии к профессиональным праздникам, премия по итогам года;

Возможность выбора программ обучения для развития профессиональных и личностных компетенций, получения дополнительного образования за счет компании, включения в кадровый резерв;

Участие в жилищной корпоративной программе – возмещение процентов по ипотечным договорам;

ДМС со стоматологией;

Путевки на санаторно-курортное лечение и на базы отдыха, льготные путевки для членов семьи, путевки в детские лагеря;

Бесплатный абонемент в корпоративный физкультурно-оздоровительный комплекс с бассейном.